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如何挑选咖啡豆?选单品豆还是拼配豆呢?

时间:2019-08-29 14:22  来源:咖啡工房    作者:admin    点击:

 

  

     咖啡拼配豆好,还是单品豆好?

一般来说,咖啡有多元变化的迷人的魅力,美味和自己的喜好有关系,所以了解咖啡的特性很重要。

单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产区个性,由于国家产区地域性不同,有的偏酸有的偏苦,经由烘豆师的烘焙模式,也会改变豆子的调性。

  而拼配豆由烘豆师依豆子特性比例,调配出酸甜苦味彼此调和的个性咖啡,其咖啡浅焙、深焙哪种焙度好?要看豆子特性决定烘焙度才能得到最好的风味。

  世界各地对咖啡的喜好各有不同,对咖啡入门者而言,单品咖啡是不错的选择。

中国偏好香、醇的浅烘焙,但大多数对酸味咖啡难以接受。  

日本偏好香、浓的中烘焙,带优质果酸味的咖啡。  

欧洲偏重味道浓烈的深焙烘,意式浓缩咖啡为代表。  

美国则有咖啡味道就好,因为喝咖啡对他们来说是每天必喝的饮料。

  如果您没有特殊的喜好或口味,选择品质好、价格合理的专业烘焙店购买。
咖啡苦苦的对吗?对!但咖啡蕴藏许多您意想不到的风味,有花香、果香、焦糖、巧克力、松香等数百种味道。咖啡豆会因产地、烘焙度及烘焙方法的不同产生差异,如果您对咖啡的酸与苦较敏感,要选择适合自己喜欢的口感烘焙度,最重要是选对精品咖啡豆。

  提供以下几种烘焙度参考:

浅烘焙:酸味明显,有花果香味。  

中烘焙:酸味递减苦味渐起,有坚果香味。  

深烘焙:几无酸味,苦味渐强有松香味。
黑咖啡好不好喝?要看个人喜好,无论微酸的浅焙或是浓醇甘甜的的中深焙,都有其独特的风味。

  咖啡的多元性让许多人着迷,最重要的是生豆要健康,要喝没有瑕疵豆的精品咖啡。

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