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有咖啡文化的国家这么多,凭什么说他是咖啡王国?

时间:2019-04-22 14:19  来源:咖啡文化    作者:曾洁    点击:

 

神秘的东方色彩和法国的浪漫风情在这里完美融合;

热带的暖湿气候和沧桑的多彩历史造就了这里独特的人文自然景观;

身着奥黛的婀娜少女和斑驳绿意的清新小楼映成了这里无可替代的名片……

 
 

如果这就是你记忆深处的越南,那你或许忘记了,在越南喧闹的街头巷里,还藏着一种让人无法遗忘的味道,那就是浓郁淳厚的咖啡香。

 

越南是世界第二大咖啡出口国,这里绝佳的地理位置和气候环境是孕育好咖啡的沃壤,简直是咖啡爱好者的天堂。

越南的咖啡豆以特殊奶油精致烘焙而成,醇厚的咖啡香和浓郁的奶油香在味蕾上相遇,淡淡的酸味被奶香包裹,醇香中微含点苦,在舌底打个转儿,回味无穷。

越南人对咖啡的爱,就像中国人对茶的情,深入骨髓。所以他们变着花样地去创造、去享受,那独属于他们的咖啡文化。

最新奇-鸡蛋还能做咖啡?

 
 

鸡蛋咖啡?好多朋友表示闻所未闻,这样天马行空的混搭能好喝?——还真的意想不到的好喝。

鸡蛋咖啡是一道很多外国人并不知道的越南特饮,有“越南卡布奇诺”之称。新鲜的蛋清和蛋黄被熟练地分开,蛋黄加入炼乳在高速打击下颜色变白、体积膨胀,随后在表面倒入薄薄的黑咖啡。

蛋腥味神奇地被咖啡的醇苦中和,鸡蛋也很大程度上激发了咖啡的香味。轻抿一口,特别的醇香从心尖沁出来,出人意料的绝配。

鸡蛋咖啡冷吃热吃皆可,冷的装在小小透明玻璃杯中,颜色亮黄可爱,口感就像咖啡味的冰激凌,又有点像提拉米苏。热的会用一个装有热水的小碟子保温,口感绵密,甜而不腻。

最混搭-酸奶和咖啡的亲密mix

 
 

继鸡蛋咖啡后,越南人又创造性地发明了酸奶咖啡。咖啡最怕发酸,但是酸奶+咖啡的搭配却有出乎意料的清新口感.

在满满的酸奶上覆上一层薄薄的咖啡提味,酸奶的口感加上咖啡的醇香,口味独特,随意而新奇。在盛夏不流行空调的越南铺子里先来一杯酸奶咖啡,清凉舒爽又开胃。

最经典-手工研磨咖啡永不过时

越南农村的人们喝咖啡可以说是纯手工制作了,一口老式小铁锅、一个烧柴小炉子,咖啡豆放进锅里小火焙熟,然后用多年的老石磨慢慢碾成粉末,咖啡的香气渐渐弥散在空气中,烧上一壶开水一冲,浓香四溢。

最地道-来岘港不得不品的滴漏咖啡

越南咖啡喝法还有很多,但最特色最正宗的还要数岘港的滴漏咖啡。样式古老的印花玻璃杯上架着越式滴漏杯,把咖啡粉放入压着金属片的滴漏,先倒入少量水让咖啡粉全部浸湿,再加入开水,让咖啡粉与热水充分融合。

然后你要做的就是静静等待,等待咖啡一滴一滴落入杯中,细品的不仅是咖啡的醇香,还有时光的曼妙,因此滴漏咖啡也有“滴滴金”之称。

滴漏咖啡色浓味苦,创意十足的越南人就在杯底加一层很甜的炼乳,再随手丢点冰块,至甜至苦的的味觉撞击似乎让咖啡有了生命,醇香流窜在唇齿间,滋味无穷。

如果想喝热咖啡也没问题,聪明的岘港人擅于让最简便的方法发挥出最大的效用,只需把杯子放在一个装满开水的大碗里保温就能喝到最新鲜的热咖啡。

这样新鲜有趣的咖啡肯定很贵吧?恰恰相反!在这里只需国内一瓶矿泉水的钱就能享受到一杯最正宗的咖啡,令人惊喜。 

充满人情味的街边咖啡小铺

 

越南人喝咖啡并不像法国人那样精致浪漫,更多的是一种随性。说到当地人最爱的,通常是那种门脸很小,屋子纵深细长,门口随意挂幅帘子的小铺子。

摆着几把矮矮的桌椅,朋友三俩围在一起,品品咖啡聊聊天,或是静静看着街景。

有些店开在百年老房子里,店里所有东西都是木质的,宁静古朴。可以点一杯滴漏咖啡在街边晒太阳看街景,也可以在店里插着粉红玫瑰的桌上写几张明信片寄给朋友。

这样耐着好性子喝咖啡的,大概也只有性格温良的越南人,不论是装修精致的咖啡店还是街头的咖啡挑子,制作过程都毫不含糊,这便是匠人精神吧。

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